Кальдо де суруру
Насыщенный бразильский рыбный бульон с мидиями, тушенными в бархатистой основе из кокосового молока и маниоки со вкусом пальмового масла и свежей зелени. Он предлагает идеальный баланс пикантного прибрежного вкуса и сытной текстуры.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. пальмовое масло
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 помидоры рома, нарезанные кубиками
- 1 ч. л. соль
- 240 мл вареная маниока, пюрированная
- 240 мл неподслащенное кокосовое молоко
- 450 г мясо мидий, очищенные
- 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 60 мл свежая кинза, рубленая
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. пальмовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый лук, 4 измельченные зубчики чеснока и 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, обжаривая 5 минут до мягкости.
-
3
Вмешайте 2 нарезанные кубиками помидоры рома и 1 ч. л. соль, готовя еще 3 минуты, пока помидоры не размягчатся.
-
4
Измельчите 240 мл пюрированная вареная маниока с 240 мл неподслащенное кокосовое молоко в блендере до абсолютно однородного состояния.
-
5
Влейте пюре из маниоки в кастрюлю и доведите бульон до слабого кипения.
-
6
Добавьте 450 г очищенные мясо мидий и тушите 5 минут до полного прогревания до внутренней температуры 63°C.
-
7
Снимите с огня и перед подачей вмешайте 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма и 60 мл рубленая свежая кинза.