Karydopita
Một loại bánh ngọt óc chó Hy Lạp tẩm gia vị được ngâm trong siro đường quế thơm sau khi nướng. Bánh có kết cấu mềm xốp, đậm đà vị óc chó, gia vị ấm và vỏ cam quýt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 230 g quả óc chó, xay mịn
- 6 trứng, tách rời
- 200 g đường cát
- 110 g vụn bánh mì
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
- 1 thìa canh vỏ cam bào
- 475 ml nước
- 300 g đường cát
- 1 thanh quế
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh, vắt
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C và phết bơ chống dính vào khuôn nướng kích thước 23 x 33 cm.
-
2
Đun sôi 475 ml nước, 300 g đường cát, 1 thanh quế, và 2 thìa cà phê vắt nước cốt chanh trong một chiếc quánh trong 8 phút, sau đó nhấc khỏi bếp để nguội hẳn.
-
3
Đánh lòng trắng trứng từ 6 tách rời trứng cho đến khi bông cứng trong một chiếc tô sạch.
-
4
Đánh lòng đỏ trứng từ 6 tách rời trứng với 200 g đường cát và 1 thìa canh vỏ cam bào cho đến khi đặc sệt và có màu nhạt.
-
5
Trộn đều 230 g xay mịn quả óc chó, 110 g vụn bánh mì, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê quế xay, và 1/2 thìa cà phê đinh hương xay trong một chiếc tô.
-
6
Trộn hỗn hợp khô vào phần bột lòng đỏ, sau đó nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng đã đánh bông cho đến khi hòa quyện.
-
7
Đổ vào khuôn và nướng trong 35-40 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng óng và que thử bánh rút ra không bị dính.
-
8
Rưới siro đã nguội lên bánh nóng ngay sau khi nướng, sau đó để bánh ngấm hoàn toàn trước khi dọn ra.