คาริดโอปิตา
เค้กวอลนัทกรีกเครื่องเทศราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลอบเชยหอมกรุ่นหลังอบ โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและอุดมไปด้วยวอลนัท เครื่องเทศอุ่น ๆ และผิวส้ม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. วอลนัท, บดละเอียด
- 6 ไข่ไก่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 200 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 110 ก. เกล็ดขนมปังธรรมดา
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1/2 ช้อนชา กานพลูบด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด
- 475 มล. น้ำเปล่า
- 300 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 1 อบเชยแท่ง
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว, คั้น
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 175°C และทาน้ำมันให้ทั่วถาดอบขนาด 23 x 33 ซม.
-
2
ต้ม 475 มล. น้ำเปล่า, 300 ก. น้ำตาลทรายขาว, 1 อบเชยแท่ง และ 2 ช้อนชา คั้น น้ำมะนาว ในหม้อเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นยกออกจากเตาเพื่อให้เย็นสนิท
-
3
ตีไข่ขาวจาก 6 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ จนตั้งยอดแข็งในชามที่สะอาด
-
4
ตีไข่แดงจาก 6 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ กับ 200 ก. น้ำตาลทรายขาว และ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด จนข้นและมีสีอ่อนลง
-
5
คนผสม 230 ก. บดละเอียด วอลนัท, 110 ก. เกล็ดขนมปังธรรมดา, 2 ช้อนชา ผงฟู, 1 ช้อนชา อบเชยป่น และ 1/2 ช้อนชา กานพลูบด เข้าด้วยกันในชาม
-
6
ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นค่อย ๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้จนเข้ากัน
-
7
เทใส่ถาดอบและอบนาน 35-40 นาทีจนเป็นสีทองและเมื่อจิ้มดูไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา
-
8
ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนเค้กร้อน ๆ ทันทีหลังอบ จากนั้นปล่อยให้ซึมจนทั่วก่อนเสิร์ฟ