Karydopita
Een gekruide griekse notentaart doordrenkt met een geurige suikersiroop met kaneel na het bakken. Deze heeft een zachte, sponsachtige structuur rijk aan walnoten, warme specerijen en citroenrasp.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g walnoten, fijn gemalen
- 6 eieren, gescheiden
- 200 g kristalsuiker
- 110 g ongekruid paneermeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl gemalen kruidnagel
- 1 el sinaasappelrasp
- 475 ml water
- 300 g kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- 2 tl citroensap, geperst
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
-
2
Breng 475 ml water, 300 g kristalsuiker, 1 kaneelstokje en 2 tl geperst citroensap aan de kook in een pan voor 8 minuten, haal dan van het vuur om volledig af te koelen.
-
3
Klop eiwitten van 6 gescheiden eieren stijf in een schone kom.
-
4
Klop eidooiers van 6 gescheiden eieren met 200 g kristalsuiker en 1 el sinaasappelrasp tot een dikke en bleke massa.
-
5
Roer 230 g fijn gemalen walnoten, 110 g ongekruid paneermeel, 2 tl bakpoeder, 1 tl gemalen kaneel en 1/2 tl gemalen kruidnagel door elkaar in een kom.
-
6
Spatel het droge mengsel door het eidooiermengsel en spatel daarna de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door tot alles is gecombineerd.
-
7
Giet in de schaal en bak 35 tot 40 minuten tot deze goudbruin is en een prikker er schoon uit komt.
-
8
Giet de afgekoelde siroop direct na het bakken over de hete taart en laat deze volledig intrekken voor het serveren.