Каридопита
Пряный греческий ореховый пирог, пропитанный после выпечки ароматным сахарным сиропом с корицей. Он отличается нежным пористым мякишем, богатым грецкими орехами, согревающими пряностями и цедрой цитрусовых.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г грецкие орехи, мелко измельченные
- 6 яйца, разделенные
- 200 г сахар-песок
- 110 г простые панировочные сухари
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1 ч. л. молотая корица
- 1/2 ч. л. молотая гвоздика
- 1 ст. л. апельсиновая цедра
- 475 мл вода
- 300 г сахар-песок
- 1 палочка корицы
- 2 ч. л. лимонный сок, выжатый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 175°C и смажьте форму для выпечки 23 x 33 см.
-
2
Кипятите 475 мл вода, 300 г сахар-песок, 1 палочка корицы и 2 ч. л. выжатый лимонный сок в сотейнике в течение 8 минут, затем снимите с огня и полностью остудите.
-
3
Взбейте яичные белки от 6 разделенные яйца до образования устойчивых пиков в чистой миске.
-
4
Взбейте яичные желтки от 6 разделенные яйца с 200 г сахар-песок и 1 ст. л. апельсиновая цедра до получения густой и светлой массы.
-
5
Перемешайте 230 г мелко измельченные грецкие орехи, 110 г простые панировочные сухари, 2 ч. л. разрыхлитель, 1 ч. л. молотая корица и 1/2 ч. л. молотая гвоздика в миске.
-
6
Аккуратно вмешайте сухую смесь в желтковое тесто, а затем осторожно введите взбитые белки до объединения.
-
7
Вылейте в форму и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и готовности при проверке зубочисткой.
-
8
Залейте горячий пирог остывшим сиропом сразу после выпечки, а затем дайте ему полностью пропитаться перед подачей.