Karydopita
Pikantne greckie ciasto orzechowe nasączone po upieczeniu pachnącym syropem cynamonowo-cukrowym. Charakteryzuje się delikatnym, puszystym miąższem bogatym w orzechy włoskie, rozgrzewające przyprawy i skórkę cytrusową.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g orzechy włoskie, drobno zmielone
- 6 jajka, oddzielone
- 200 g cukier kryształ
- 110 g zwykła bułka tarta
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1/2 łyżeczka mielone goździki
- 1 łyżka skórka pomarańczowa
- 475 ml woda
- 300 g cukier kryształ
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżeczki sok z cytryny, wyciśnięty
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i natłuść formę do pieczenia 23 x 33 cm.
-
2
Gotuj 475 ml woda, 300 g cukier kryształ, 1 laska cynamonu i 2 łyżeczki wyciśnięty sok z cytryny w rondlu przez 8 minut, a następnie zdejmij z ognia do całkowitego ostudzenia.
-
3
Ubij białka jaj z 6 oddzielone jajka na sztywną pianę w czystym naczyniu.
-
4
Ubij żółtka jaj z 6 oddzielone jajka z 200 g cukier kryształ i 1 łyżka skórka pomarańczowa na masę gęstą i jasną.
-
5
Wymieszaj razem 230 g drobno zmielone orzechy włoskie, 110 g zwykła bułka tarta, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 łyżeczka mielony cynamon i 1/2 łyżeczka mielone goździki w misce.
-
6
Wmieszaj suche składniki do masy z żółtek, a następnie delikatnie wmieszaj ubite białka do połączenia składników.
-
7
Wlej do formy i piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wyjdzie suchy.
-
8
Wlej ostudzony syrop na gorące ciasto zaraz po upieczeniu, a następnie poczekaj, aż całkowicie wsiąknie przed podaniem.