كاريْدوبيتا
كعكة جوز يونانية مبهرة ومنقوعة في شيرة سكر بالقرفة العطرة بعد الخبز. تتميز بفتات طري وإسفنجي غني بالجوز والبهارات الدافئة وبرش البرتقال.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ جوز, مطحون ناعماً
- 6 بيض, مفصول
- 200 غ سكر أبيض
- 110 غ بقسماط ناعم
- 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
- 475 مل ماء
- 300 غ سكر أبيض
- 1 عود قرفة
- 2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون, معصور
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 175°C وادهن صينية خبز مقاس 23 x 33 سم.
-
2
اغلِ 475 مل ماء و300 غ سكر أبيض و1 عود قرفة و2 ملعقتان صغيرتان معصور عصير ليمون في قدر لمدة 8 دقائق، ثم ارفعها عن النار لتبرد تماماً.
-
3
اخفق بياض البيض من 6 مفصول بيض حتى يتكون قوام متماسك وثابت في وعاء نظيف.
-
4
اخفق صفار البيض من 6 مفصول بيض مع 200 غ سكر أبيض و1 ملعقة كبيرة برش برتقال حتى يصبح سميكاً وفاتح اللون.
-
5
اخلط 230 غ مطحون ناعماً جوز و110 غ بقسماط ناعم و2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون معاً في وعاء.
-
6
أدخل المزيج الجاف في خليط الصفار بحركة دائرية، ثم اخلط بياض البيض المخفوق برفق حتى يمتزج.
-
7
صُب المزيج في الصينية واخبزه لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود الاختبار نظيفاً.
-
8
صُب الشيرة الباردة فوق الكعكة الساخنة مباشرة بعد الخبز، ثم اتركها لتمتصها تماماً قبل التقديم.