Karydopita
Un gâteau grec aux noix épicé, imbibé d un sirop parfumé à la cannelle et au sucre après la cuisson. Il présente une mie tendre et spongieuse, riche en noix, en épices chaudes et en zeste d agrume.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 230 g noix, finement moulues
- 6 œufs, séparés
- 200 g sucre en poudre
- 110 g chapelure ordinaire
- 2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café clous de girofle moulus
- 1 c. à soupe zeste d orange
- 475 ml eau
- 300 g sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à café jus de citron, pressé
Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C et graisser un plat à gratin de 23 x 33 cm.
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2
Faire bouillir 475 ml eau, 300 g sucre en poudre, 1 bâton de cannelle et 2 c. à café pressé jus de citron dans une casserole pendant 8 minutes, puis retirer du feu pour laisser refroidir complètement.
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3
Monter les blancs d œufs de 6 séparés œufs en neige ferme dans un bol propre.
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4
Battre les jaunes d œufs de 6 séparés œufs avec 200 g sucre en poudre et 1 c. à soupe zeste d orange jusqu à ce qu ils blanchissent et deviennent mousseux.
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5
Mélanger 230 g finement moulues noix, 110 g chapelure ordinaire, 2 c. à café levure chimique, 1 c. à café cannelle en poudre et 1/2 c. à café clous de girofle moulus dans un bol.
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6
Incorporer délicatement le mélange sec dans l appareil aux jaunes d œufs, puis incorporer délicatement les blancs montés jusqu à l obtention d un mélange homogène.
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7
Verser dans le plat et cuire 35 à 40 minutes jusqu à ce qu il soit dorée et qu une pointe de couteau ressorte propre.
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8
Verser le sirop refroidi sur le gâteau chaud immédiatement après la cuisson, puis laisser imbiber complètement avant de servir.