Sambal Bajak
Một loại sốt ớt nấu chín đậm đà và thơm ngon được kết hợp từ các loại rau thơm chiên, mắm tôm và đường thốt nốt đen.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 60 ml dầu thực vật
- 280 g ớt đỏ, đã thái nhỏ
- 110 g hành khô, đã thái lát
- 4 tép tỏi, đã bóc vỏ
- 1 cà chua Roma, đã thái nhỏ
- 1 thìa cà phê mắm tôm, đã nướng
- 1 cm riềng tươi, đã thái lát
- 1 cây sả, đã đập dập
- 3 lá chanh Thái
- 1 thìa canh đường thốt nốt, đã thái nhỏ
- 1 thìa cà phê nốt me
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Làm nóng 60 ml dầu thực vật trong một chiếc chảo trên lửa vừa.
-
2
Cho 280 g đã thái nhỏ ớt đỏ, 110 g đã thái lát hành khô, 4 đã bóc vỏ tép tỏi, 1 đã thái nhỏ cà chua Roma, và 1 thìa cà phê đã nướng mắm tôm vào chảo và chiên trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Chuyển hỗn hợp đã chiên vào máy xay thực phẩm và xay thành dạng hỗn hợp thô.
-
4
Cho hỗn hợp trở lại chảo và thêm 1 cm đã thái lát riềng tươi, 1 đã đập dập cây sả, và 3 lá chanh Thái.
-
5
Khuấy đều 1 thìa canh đã thái nhỏ đường thốt nốt, 1 thìa cà phê nốt me, và 1/2 thìa cà phê muối, sau đó ninh trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi có màu sẫm và thơm.