سامبال باجاك
معجون فلفل حار مطهو وغني ولذيذ الطبقات مع المنكهات المقلية ومعجون الجمبري وسكر النخيل الداكن.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 60 مل زيت نباتي
- 280 غ فلفل حار أحمر, مقطع
- 110 غ بصل شالوت, مقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم, مقشر
- 1 طماطم روما, مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الجمبري, محمص
- 1 سم خولنجان طازج, مقطع شرائح
- 1 عشبة الليمون, مرضوضة
- 3 أوراق الليمون الكافير
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل, مقطع
- 1 ملعقة صغيرة معجون التمر هندي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
سخن 60 مل زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 280 غ مقطع فلفل حار أحمر، 110 غ مقطع شرائح بصل شالوت، 4 مقشر فصوص ثوم، 1 مقطعة طماطم روما، و 1 ملعقة صغيرة محمص معجون الجمبري إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق حتى تلين.
-
3
انقل الخليط المقلي إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح معجوناً خشناً.
-
4
أعد المعجون إلى المقلاة وأضف 1 سم مقطع شرائح خولنجان طازج، 1 مرضوضة عشبة الليمون، و 3 أوراق الليمون الكافير.
-
5
قلب 1 ملعقة كبيرة مقطع سكر النخيل، 1 ملعقة صغيرة معجون التمر هندي، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح، ثم اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح داكناً وفواحاً.