ซัมบัลบาจัก
น้ำพริกผัดรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมที่ประกอบด้วยเครื่องหอมทอด กะปิ และน้ำตาลปาล์มเคี่ยว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 280 ก. พริกชี้ฟ้าแดง, หั่น
- 110 ก. หอมแดง, หั่นสไลด์
- 4 กระเทียม, ปอกเปลือก
- 1 มะเขือเทศโรมา, หั่น
- 1 ช้อนชา กะปิ, คั่ว
- 1 ซม. ข่าสด, หั่นสไลด์
- 1 ตะไคร้, ทุบ
- 3 ใบมะกรูด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ, สับ
- 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 280 ก. หั่น พริกชี้ฟ้าแดง, 110 ก. หั่นสไลด์ หอมแดง, 4 ปอกเปลือก กระเทียม, 1 หั่น มะเขือเทศโรมา และ 1 ช้อนชา คั่ว กะปิ ลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ย้ายส่วนผสมที่ทอดแล้วลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นพอหยาบ
-
4
ใส่ส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วเติม 1 ซม. หั่นสไลด์ ข่าสด, 1 ทุบ ตะไคร้ และ 3 ใบมะกรูด
-
5
คนผสม 1 ช้อนโต๊ะ สับ น้ำตาลปี๊บ, 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก และ 1/2 ช้อนชา เกลือ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนมีสีเข้มและมีกลิ่นหอม