Şambar
Baharatlı domuz eti, yumuşak buğday taneleri ve sarı biber ile taze nane ile kaynatılmış karışık baklagilleri birleştiren geleneksel bir kuzey Peru çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g domuz omuzu, küp doğranmış
- 1 tütsülenmiş domuz paçası
- 120 ml buğday taneleri, ıslatılmış
- 85 g kuru nohut, ıslatılmış
- 120 ml kuru bakla, ıslatılmış
- 1 kırmızı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişleri, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi
- 1,9 l domuz suyu
- 60 ml taze nane, doğranmış
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve 450 g küp doğranmış domuz omuzu ile 1 tütsülenmiş domuz paçası ürünlerini altın rengi alana kadar kızartın.
-
2
Eti çıkarın, ardından 1 küp doğranmış kırmızı soğan ve 4 ince kıyılmış sarımsak dişleri malzemelerini tencereye ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
-
3
2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi malzemesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
-
4
Eti tencereye geri koyun, 1,9 l domuz suyu dökün ve 120 ml ıslatılmış buğday taneleri, 85 g ıslatılmış kuru nohut ile 120 ml ıslatılmış kuru bakla ekleyin.
-
5
Çorbayı kaynama noktasına getirin, ateşi kısın ve taneler ile fasulyeler yumuşayana ve domuz eti en az 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kapağı kapalı olarak 75 dakika kısık ateşte pişirin.
-
6
Servis yapmadan hemen önce 60 ml doğranmış taze nane ekleyin.