Soto Tangkar
Một món súp cổ điển với sườn bò mềm được hầm trong hỗn hợp gia vị thơm và nước dùng nước cốt dừa đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g sườn ngắn bò, cắt khối
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 6 hành khô, bóc vỏ
- 4 tép tỏi, bóc vỏ
- 4 ớt đỏ, bỏ hạt
- 5 cm củ gừng, thái lát
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 cây sả, đập dập
- 4 lá chanh kaffir, xé
- 1,4 l nước
- 240 ml nước cốt dừa
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 4 hành lá, thái lát
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 6 bóc vỏ hành khô, 4 bóc vỏ tép tỏi, 4 bỏ hạt ớt đỏ, 5 cm thái lát củ gừng và 1 thìa cà phê bột nghệ thành hỗn hợp sền sệt.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một nồi lớn ở lửa vừa và xào hỗn hợp gia vị, 2 đập dập cây sả cùng 4 xé lá chanh kaffir trong 3 đến 4 phút cho đến khi thơm.
-
3
Thêm 910 g cắt khối sườn ngắn bò, 1,4 l nước và 1 1/2 thìa cà phê muối vào nồi, sau đó đun sôi.
-
4
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và hầm trong 75 đến 90 phút cho đến khi thịt bò mềm và đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 71°C.
-
5
Khuấy đều 240 ml nước cốt dừa vào và hầm liu riu thêm 5 phút nữa mà không để sôi bùng.
-
6
Múc nước dùng và thịt bò ra tô rồi rắc 4 thái lát hành lá lên trang trí trước khi thưởng thức.