香芋丸子
这道经典的咸味根茎类炸丸子外脆内软，带有大蒜和新鲜香草的风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 芋头根, 擦碎
- 1 大号鸡蛋, 打散
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切细碎
- 1/2 小勺 盐
- 240 毫升 植物油
做法
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1
在一个中号碗中，将 450 克 擦碎 芋头根、1 打散 大号鸡蛋、2 切碎 大蒜瓣、2 大勺 切细碎 新鲜欧芹 和 1/2 小勺 盐 混合均匀，直到形成浓稠度一致的面糊。
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2
在一个深平底锅中加热 240 毫升 植物油，使用中高火加热至 180°C。
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3
用汤匙舀取面糊放入热油中，每面炸 3 到 4 分钟，直到呈金黄色且酥脆。
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4
将炸丸子移至铺有纸巾的盘子中沥干油分，趁热食用。