ฟริตูราส เด มาลังกา
กรอบนอกนุ่มใน ฟริตูราสผักรากเผือกคั่วรสชาติต้นตำรับนี้ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. รากมาลังกา, ขูดฝอย
- 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 2 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด, สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 240 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดกลาง ผสม 450 ก. ขูดฝอย รากมาลังกา, 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ขนาดใหญ่, 2 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด พาสลีย์สด และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากันจนเป็นแป้งเนื้อเนียนเดียวกัน
-
2
อุ่น 240 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนถึง 180°C
-
3
ตักแป้งผสมหยอดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านละ 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีทองกรอบ
-
4
ตักฟริตูราสขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟขณะยังอุ่น