烤鱼日式早餐套餐
一套完整的一汤三菜日式早餐，包含味噌腌三文鱼、米饭、味噌汤和腌黄瓜，营养均衡且令人满足，灵感源自日式旅馆的早餐。请提前计划：三文鱼需提前一晚腌制。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 (140 克) 带皮三文鱼柳, 吸干水分
- 4 大勺 白味噌酱
- 2 大勺 味醂
- 2 大勺 清酒（或干雪利酒）
- 370 克 日本短粒米, 淘洗
- 600 毫升 水（用于煮饭）
- 950 毫升 出汁高汤（包装或粉末冲调）
- 4 大勺 红味噌或混合味噌酱
- 230 克 嫩豆腐, 切成 1/2 英寸见方
- 2 小勺 干裙带菜, 浸泡 5 分钟并沥干
- 2 小个 日本黄瓜或波斯黄瓜, 切薄片
- 2 大勺 米醋
- 1/2 小勺 盐（用于腌制）
- 1 小勺 糖（用于腌制）
- 4 葱, 切碎
做法
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1
前一晚：在一个浅碗中将 4 大勺 白味噌酱、2 大勺 味醂 和 2 大勺 清酒（或干雪利酒） 搅拌均匀。将 4 (140 克) 吸干水分 带皮三文鱼柳 各面裹匀，盖上盖子，冷藏过夜（或至少 4 小时）。
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2
烹饪当天早晨：将 2 小个 切薄片 日本黄瓜或波斯黄瓜 与 2 大勺 米醋、1/2 小勺 盐（用于腌制） 和 1 小勺 糖（用于腌制） 混合。抓匀并静置。
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3
将 370 克 淘洗 日本短粒米 与 600 毫升 水（用于煮饭） 放入加盖的汤锅中，用中大火加热。煮沸后调至最小火煮 15 分钟，然后离火加盖焖 10 分钟。
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4
将烤箱上火预热至高温。在烤盘上铺上锡纸。用纸巾擦去三文鱼上大部分腌料（过多的味噌很容易烤焦）。将皮朝下放在锡纸上。
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5
将三文鱼烤 6 到 8 分钟，密切观察，直到鱼肉不透明、表面微焦，内部温度达到 63°C。请勿翻面。
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6
制作味噌汤：在一个小汤锅中加热 950 毫升 出汁高汤（包装或粉末冲调） 至微沸状态。拌入 4 大勺 红味噌或混合味噌酱（加入味噌后请勿煮沸）。加入 230 克 切成 1/2 英寸见方 嫩豆腐 和 2 小勺 浸泡 5 分钟并沥干 干裙带菜，温热 2 分钟。
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7
每个盘子中摆上一碗米饭、一碗味噌汤、一块烤三文鱼和快腌黄瓜。汤上撒上 4 切碎 葱 点缀。