香芋泥
一道古巴经典的丝滑配菜，由煮熟的芋头根与大蒜红橘油、黄油和温牛奶捣碎制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 芋头根, 去皮，切块
- 1 小勺 盐
- 45 克 无盐黄油, 软化
- 120 毫升 全脂牛奶, 温热
- 1 大勺 特级初榨橄榄油
- 3 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 鲜青柠汁
做法
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1
将 680 克 去皮，切块 芋头根 放入大锅中，加入冷水没过，并加入一半的 1 小勺 盐。
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2
中高火煮沸，然后煮 15 到 20 分钟，直到用叉子刺透时变软。
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3
彻底沥干 芋头根 的水分，并将其放回温热的锅中。
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4
在小煎锅中用小火加热 1 大勺 特级初榨橄榄油，加入 3 切碎 大蒜瓣，炒 1 分钟至散发出香味且不焦黄。
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5
捣碎 芋头根，同时加入 45 克 软化 无盐黄油、120 毫升 温热 全脂牛奶、温热的蒜油、1 小勺 鲜青柠汁 和剩下的 盐，直到顺滑细腻。