Khoai môn malanga nghiền
Một món ăn kèm truyền thống mịn màng của Cuba được làm từ củ malanga luộc chín nghiền nhuyễn cùng sốt tỏi mojo, bơ, và sữa ấm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g củ malanga, gọt vỏ, cắt khối
- 1 thìa cà phê muối
- 45 g bơ lạt, làm mềm
- 120 ml sữa tươi nguyên chất, làm ấm
- 1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
Cách làm
-
1
Cho 680 g gọt vỏ, cắt khối củ malanga vào một nồi lớn, đổ nước lạnh ngập, và thêm một nửa lượng 1 thìa cà phê muối.
-
2
Đun sôi trên lửa vừa lớn, sau đó nấu trong 15 đến 20 phút cho đến khi mềm khi dùng nĩa xiên qua.
-
3
Ráo nước củ malanga thật kỹ và cho lại vào nồi ấm.
-
4
Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất trong một chảo nhỏ trên lửa nhỏ, thêm 3 băm nhỏ tép tỏi, và nấu trong 1 phút cho đến khi thơm mà không bị vàng.
-
5
Nghiền củ malanga trong khi trộn đều 45 g làm mềm bơ lạt, 120 ml làm ấm sữa tươi nguyên chất, dầu tỏi ấm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi, và phần muối còn lại cho đến khi mịn và sánh.