Malangapuree
Een gladde, Cubaanse basisbijgerecht gemaakt van gekookte malangawortel gepureerd met knoflookmojo, boter en warme melk.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g malangawortel, geschild, in blokjes gesneden
- 1 tl zout
- 45 g ongezouten boter, verzacht
- 120 ml volle melk, verwarmd
- 1 el extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse limoensap
Bereidingswijze
-
1
Plaats 680 g geschild, in blokjes gesneden malangawortel in een grote pan, bedek met koud water en voeg de helft van het 1 tl zout toe.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook dan gedurende 15 tot 20 minuten tot het zacht is wanneer er in wordt geprikt met een vork.
-
3
Giet de malangawortel grondig af en doe het terug in de warme pan.
-
4
Verwarm 1 el extra vierge olijfolie in een kleine koekenpan op laag vuur, voeg 3 fijngehakt teentjes knoflook toe en kook gedurende 1 minuut tot het geurig is zonder bruin te worden.
-
5
Pureer de malangawortel terwijl je 45 g verzacht ongezouten boter, 120 ml verwarmd volle melk, warme knoflookolie, 1 tl verse limoensap en het resterende zout erdoor verwerkt tot het glad en romig is.