มันสำปะหลังบดมาลันกา
เครื่องเคียงคิวบาเนื้อเนียนนุ่มทำจากรากมาลันกาต้มบดกับโมโฮกระเทียม เนย และอุ่นนม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. รากมาลันกา, ปอกเปลือก หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 45 ก. เนยจืด, นิ่ม
- 120 มล. นมสด, อุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 3 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
วิธีทำ
-
1
ใส่ 680 ก. ปอกเปลือก หั่นเต๋า รากมาลันกา ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่ 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งหนึ่ง
-
2
ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่อ 15 ถึง 20 นาทีจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
-
3
รินน้ำออกจาก รากมาลันกา ให้แห้งสนิทแล้วใส่กลับลงในหม้ออุ่น
-
4
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน ใส่ 3 สับ กลีบกระเทียม ลงไป ผัด 1 นาทีจนหอมโดยไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
-
5
บด รากมาลันกา พร้อมกับใส่ 45 ก. นิ่ม เนยจืด, 120 มล. อุ่น นมสด, น้ำมันกระเทียมอุ่น, 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด และ เกลือ ที่เหลือจนเนียนเป็นครีม