موريه مالانغا

ضعي 680 غ متقشرة ومقطعة إلى مكعبات جذور مالانغا في قدر كبيرة، واغمريها بالماء البارد، وأضيفي نصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح.

اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم اطبخيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طرياً عند الوخز بالشوكة.

صفّي جذور مالانغا جيداً وأعيديها إلى القدر الدافئة.

سخّني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز في مقلاة صغيرة على نار هادئة، وأضيفي 3 مفرومة فصوص ثوم، واطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة دون أن يتحمر.

اهرسي جذور مالانغا مع دمج 45 غ مطرية زبدة غير مملحة، و120 مل دافئ حليب كامل الدسم، وزيت الثوم الدافئ، و1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أخضر طازج، وما تبقى من ملح حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.