Malanga Puré
Hidangan pendamping khas Kuba yang lembut terbuat dari umbi malanga rebus yang dihaluskan dengan mojo bawang putih, mentega, dan susu hangat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g akar malanga, dikupas, dipotong dadu
- 1 sdt garam
- 45 g mentega tawar, dilunakkan
- 120 ml susu murni, dihangatkan
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt air jeruk nipis segar
Cara membuat
-
1
Masukkan 680 g dikupas, dipotong dadu akar malanga ke dalam panci besar, tuui air dingin hingga terendam, dan tambahkan setengah dari 1 sdt garam.
-
2
Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu masak selama 15 hingga 20 menit hingga empuk saat ditusuk garpu.
-
3
Tiriskan akar malanga dengan baik dan kembalikan ke dalam panci hangat.
-
4
Panaskan 1 sdm minyak zaitun extra virgin dalam wajan kecil dengan api kecil, masukkan 3 dicincang siung bawang putih, dan masak selama 1 menit hingga harum tanpa menjadi kecokelatan.
-
5
Hancurkan akar malanga sambil mencampurkan 45 g dilunakkan mentega tawar, 120 ml dihangatkan susu murni, minyak bawang putih hangat, 1 sdt air jeruk nipis segar, dan sisa garam hingga halus dan kental.