特立尼达咖喱鸡配罗蒂薄饼
浓郁香料风味的加勒比咖喱鸡，与土豆一起在芳香的绿色调味酱和特立尼达咖喱粉中慢炖，搭配温热的扁面包用来蘸食。提前计划：将鸡肉腌制至少2小时，或者冷藏过夜以获得最佳风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 带骨带皮鸡大腿, 切成小块
- 2 大勺 特立尼达咖喱粉（或马德拉斯咖喱粉）
- 60 毫升 绿色调味酱（市售或由刺芫荽、百里香、大蒜、青葱混合制成）
- 1 小勺 犹太盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 3 大勺 中性油（植物油或菜籽油）
- 1 大个 黄洋葱, 切薄片
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 苏格兰 bonnet 辣椒（或哈瓦那辣椒）, 切碎，去籽以减少辣味
- 450 克 育空黄金土豆, 去皮，切块
- 475 毫升 低钠鸡高汤
- 4 新鲜百里香小枝
- 4 市售罗蒂薄饼或帕拉塔饼, 加热
- 60 毫升 新鲜香菜, 粗切
做法
-
1
在一个碗中混合 910 克 切成小块 带骨带皮鸡大腿、2 大勺 特立尼达咖喱粉（或马德拉斯咖喱粉）、60 毫升 绿色调味酱（市售或由刺芫荽、百里香、大蒜、青葱混合制成）、1 小勺 犹太盐 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒。充分翻拌均匀使其裹匀。在冰箱中腌制至少2小时，或过夜。
-
2
在一个大型厚底锅中以中高火加热 3 大勺 中性油（植物油或菜籽油）。加入 1 大个 切薄片 黄洋葱 并偶尔搅拌烹煮，直到变软呈金黄色，约需5分钟。
-
3
加入 4 切碎 大蒜瓣 和 1 切碎，去籽以减少辣味 苏格兰 bonnet 辣椒（或哈瓦那辣椒） 烹煮1分钟至散发香味。
-
4
将腌制好的 910 克 带骨带皮鸡大腿 放入锅中煎封，不时翻面，直到各面呈金黄色，约需6到8分钟。
-
5
加入 450 克 去皮，切块 育空黄金土豆、475 毫升 低钠鸡高汤 和 4 新鲜百里香小枝。搅拌均匀，刮掉锅底的焦香碎屑。煮沸。
-
6
将火力调至中小火，盖上锅盖，焖煮30到35分钟并偶尔搅拌，直到鸡肉内部温度达到 74°C 且土豆变软。
-
7
尝味并调整咸淡。移除百里香小枝。在顶部撒上 60 毫升 粗切 新鲜香菜。
-
8
趁热搭配 4 加热 市售罗蒂薄饼或帕拉塔饼 一起食用以便蘸食。