أروز تشاوفا
أرز مقلي على الطريقة البيروفية ممزوج بالدجاج، والبيض، والبصل الأخضر المقرمش في صلصة صويا غنية. الحرارة العالية تمنح هذا الطبق رائحة المقلاة المدخنة المميزة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 740 غ أرز ياسمين مطبوخ منذ يوم
- 450 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد, مقطعة مكعبات
- 4 بيض كبير, مخفوق
- 100 غ بصل أخضر, مقطع
- 1 فلفل رومي أحمر, مقطع مكعبات صغيرة
- 2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت سمسم محمص
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة وك كبيرة على حرارة عالية.
-
2
أضف 4 مخفوق بيض كبير واقله بسرعة حتى ينضج، ثم ارفعه من المقلاة.
-
3
أضف 450 غ مقطعة مكعبات أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد إلى المقلاة وقلبه حتى ينضج تماما وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C، لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم ارفع الدجاج.
-
4
أضف 4 مفروم فصوص ثوم، و2 ملعقتان صغيرتان مفروم زنجبيل طازج، و1 مقطع مكعبات صغيرة فلفل رومي أحمر إلى المقلاة وقلبها لمدة دقيقة واحدة.
-
5
أضف 740 غ أرز ياسمين مطبوخ منذ يوم، مع الضغط عليه لفك التكتلات، واقله لمدة دقيقتين.
-
6
قلب البيض المخفوق، والدجاج المطبوخ، و3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، و2 ملعقتان صغيرتان زيت سمسم محمص، و100 غ مقطع بصل أخضر معاً، واستمر في التقليب باستمرار لمدة دقيقتين قبل التقديم.