Arroz Chaufa
Arroz frito al estilo peruano mezclado con pollo, huevos y cebollitas chinas crujientes en un sabroso glaseado de soya, el calor alto le da a este plato su caracteristico aroma ahumado de wok.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 740 g arroz jazmin cocido del dia anterior
- 450 g muslos de pollo sin hueso ni piel, en cubos
- 4 huevos grandes, batidos
- 100 g cebollitas chinas, picadas
- 1 pimiento rojo, en dados
- 2 cdta kion fresco, picado fino
- 4 dientes de ajo, picados fino
- 3 cda salsa de soya
- 2 cdta aceite de ajonjoli tostado
- 2 cda aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en un wok grande a fuego alto.
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2
Agrega 4 batidos huevos grandes y revuelve rapidamente hasta que cuajen, luego retira del wok.
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3
Agrega 450 g en cubos muslos de pollo sin hueso ni piel al wok y saltea hasta que este cocido por completo y la temperatura interna alcance 74°C, unos 5 minutos, luego retira el pollo.
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4
Agrega 4 picados fino dientes de ajo, 2 cdta picado fino kion fresco y 1 en dados pimiento rojo al wok y saltea durante 1 minuto.
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5
Agrega 740 g arroz jazmin cocido del dia anterior, presionando hacia abajo para deshacer los grumos, y frie durante 2 minutos.
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6
Incorpora los huevos revueltos, el pollo cocido, 3 cda salsa de soya, 2 cdta aceite de ajonjoli tostado y 100 g picadas cebollitas chinas, mezclando constantemente durante 2 minutos antes de servir.