秘鲁炒饭
秘鲁风格的炒饭，搭配鸡肉、鸡蛋和爽脆的葱花，裹上鲜美的酱油酱汁。高温烹制赋予这道菜标志性的锅气。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 740 克 隔夜煮熟的茉莉香米饭
- 450 克 去骨去皮鸡腿肉, 切丁
- 4 大号鸡蛋, 打散
- 100 克 葱, 切碎
- 1 红甜椒, 切丁
- 2 小勺 鲜姜, 切末
- 4 大蒜瓣, 切末
- 3 大勺 酱油
- 2 小勺 烤芝麻油
- 2 大勺 植物油
做法
-
1
在大炒锅中用大火加热2 大勺 植物油。
-
2
加入4 打散 大号鸡蛋快速炒散至凝固，然后盛出。
-
3
将450 克 切丁 去骨去皮鸡腿肉放入锅中翻炒至熟透且内部温度达到74°C，约5分钟，然后盛出鸡肉。
-
4
将4 切末 大蒜瓣、2 小勺 切末 鲜姜和1 切丁 红甜椒放入锅中翻炒1分钟。
-
5
加入740 克 隔夜煮熟的茉莉香米饭，压碎结块，翻炒2分钟。
-
6
加入炒好的鸡蛋、熟鸡肉、3 大勺 酱油、2 小勺 烤芝麻油和100 克 切碎 葱，不断翻炒2分钟后即可出锅。