Arroz Chaufa
Arroz frito estilo peruano misturado com frango, ovos e cebolinhas verdes crocantes em um molho de soja saboroso. O fogo alto dá a este prato seu aroma característico de wok defumado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 740 g arroz jasmim cozido do dia anterior
- 450 g coxas de frango sem osso e sem pele, em cubos
- 4 ovos grandes, batidos
- 100 g cebolinhas, picadas
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 2 colheres (chá) gengibre fresco, picadinho
- 4 dentes de alho, picadinho
- 3 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
-
1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok grande em fogo alto.
-
2
Adicione 4 batidos ovos grandes e mexa rapidamente até firmar, depois retire da wok.
-
3
Adicione 450 g em cubos coxas de frango sem osso e sem pele à wok e refogue até cozinhar por completo e a temperatura interna atingir 74°C, cerca de 5 minutos, depois retire o frango.
-
4
Adicione 4 picadinho dentes de alho, 2 colheres (chá) picadinho gengibre fresco e 1 em cubos pimentão vermelho à wok e refogue por 1 minuto.
-
5
Adicione 740 g arroz jasmim cozido do dia anterior, pressionando para baixo para desmanchar os torrões, e frite por 2 minutos.
-
6
Misture os ovos mexidos, o frango cozido, 3 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado e 100 g picadas cebolinhas, mexendo constantemente por 2 minutos antes de servir.