Аррос-чауфа
Перуанский жареный рис с курицей, яйцами и хрустящим зеленым луком под пикантной соевой глазурью. Высокий огонь придает этому блюду фирменный дымный аромат вока.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 740 г вчерашний вареный жасминовый рис
- 450 г мякоть куриных бедер без кожи и костей, нарезанная кубиками
- 4 крупные яйца, взбитые
- 100 г зеленый лук, нарезанный
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 3 ст. л. соевый соус
- 2 ч. л. кунжутное масло
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большом воке на сильном огне.
-
2
Добавьте 4 взбитые крупные яйца и быстро обжарьте, помешивая, до готовности, затем уберите из вока.
-
3
Добавьте 450 г нарезанная кубиками мякоть куриных бедер без кожи и костей в вок и обжаривайте до готовности, пока внутренняя температура не достигнет 74°C, около 5 минут, затем уберите курицу.
-
4
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока, 2 ч. л. измельченный свежий имбирь и 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец в вок и обжаривайте в течение 1 минуты.
-
5
Добавьте 740 г вчерашний вареный жасминовый рис, прижимая комочки, чтобы их разбить, и обжаривайте 2 минуты.
-
6
Вмешайте яичницу-болтунью, готовую курицу, 3 ст. л. соевый соус, 2 ч. л. кунжутное масло и 100 г нарезанный зеленый лук, постоянно помешивая в течение 2 минут перед подачей.