อารอสเชาฟา
ข้าวผัดสไตล์เปรูคลุกเคล้ากับไก่ ไข่ และต้นหอมกรอบในน้ำซอสถั่วเหลืองรสกลมกล่อม ความร้อนสูงช่วยให้จานนี้มีกลิ่นหอมรมควันอันเป็นเอกลักษณ์
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 740 ก. ข้าวหอมมะลิหุงสุกข้ามคืน
- 450 ก. สะโพกไก่ไร้กระดูกและหนัง, หั่นเต๋า
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 100 ก. ต้นหอม, ซอย
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนชา ขิงสด, สับ
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ลงไป
-
2
ใส่ 4 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงไปแล้วยีอย่างรวดเร็วจนสุก จากนั้นตักออกจากกระทะ
-
3
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า สะโพกไก่ไร้กระดูกและหนัง ลงในกระทะแล้วผัดจนสุกทั่วและอุณหภูมิภายในถึง 74°C ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วตักเนื้อไก่ขึ้น
-
4
ใส่ 4 สับ กระเทียมกลีบ, 2 ช้อนชา สับ ขิงสด และ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหวานสีแดง ลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที
-
5
ใส่ 740 ก. ข้าวหอมมะลิหุงสุกข้ามคืน ลงไป กดทับเพื่อคลายก้อนข้าวออก แล้วผัดต่อเป็นเวลา 2 นาที
-
6
ใส่ไข่คน ไก่ที่สุกแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว และ 100 ก. ซอย ต้นหอม ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตลอดเวลาเป็นเวลา 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ