Аврос-чауфа
Перуанський смажений рис з куркою, яйцями та хрусткою зеленою цибулею в пікантній соєвій глазурі. Висока температура надає цій страві характерний димний аромат вока.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 740 г вчорашній варений рис жасмин
- 450 г курячі стегна без кісток та шкіри, нарізані кубиками
- 4 великі яйця, збиті
- 100 г зелена цибуля, подрібнена
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 2 ч. л. свіжий імбир, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 3 ст. л. соєвий соус
- 2 ч. л. олія з обсмаженого кунжуту
- 2 ст. л. рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великому воці на сильному вогні.
-
2
Додайте 4 збиті великі яйця і швидко збийте до загустіння, потім зніміть з вока.
-
3
Додайте 450 г нарізані кубиками курячі стегна без кісток та шкіри у вок і обсмажуйте, помішуючи, до готовності, поки внутрішня температура не досягне 74°C, приблизно 5 хвилин, потім зніміть курку.
-
4
Додайте 4 подрібнені зубчики часнику, 2 ч. л. подрібнений свіжий імбир та 1 нарізаний кубиками червоний болгарський перець у вок і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину.
-
5
Додайте 740 г вчорашній варений рис жасмин, притискаючи, щоб розбити грудочки, і смажте 2 хвилини.
-
6
Додайте яєчню-бовтанку, готову курку, 3 ст. л. соєвий соус, 2 ч. л. олія з обсмаженого кунжуту та 100 г подрібнена зелена цибуля, постійно перемішуючи протягом 2 хвилин перед подачею.