بابا غنوج
سلطة باذنجان تركية مشوية ومدخنة تخلط مع الفلفل الأحمر الحلو المشوي والثوم وزيت الزيتون ودبس الرمان الحامض.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ باذنجان رومي
- 1 فلفل أحمر حلو
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
طريقة التحضير
-
1
اثقب 910 غ باذنجان رومي بالكامل باستخدام شوكة وضعه في صينية خبز مع 1 فلفل أحمر حلو.
-
2
اشوِ الخضار في فرن حرارته 220°C لمدة 35 دقيقة حتى تتفحم القشور وتلين الخضار تماماً.
-
3
قشر الخضار وتخلص من القشور المتفحمة، ثم ضع 910 غ باذنجان رومي و 1 فلفل أحمر حلو على لوح تقطيع.
-
4
اقطع الخضار المطبوخة تقطيعاً ناعماً وانقلها إلى وعاء خلط.
-
5
قلب معها 2 مفروم فصوص ثوم و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز و 1 ملعقة كبيرة دبس رمان و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج و 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم حتى تتجانس تماماً.
-
6
زين الطبق بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً بقدونس طازج مسطح الأوراق وقدمه.