Babagannus
Uma salada turca defumada de berinjela assada misturada com pimentão vermelho tostado, alho, azeite de oliva e melaço de romã agridoce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g berinjelas roxas
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) melaço de romã
- 1 colher (sopa) suco de limão fresco
- 1/2 colher (chá) sal marinho fino
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada finamente
Modo de preparo
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1
Fure 910 g berinjelas roxas inteiras com um garfo e coloque em uma assadeira com 1 pimentão vermelho.
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2
Asse em forno a 220°C por 35 minutos até que as cascas estejam tostadas e os legumes amoleçam completamente.
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3
Descasque e descarte as cascas tostadas, depois coloque 910 g berinjelas roxas e 1 pimentão vermelho em uma tábua de cortar.
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4
Pique finamente os legumes cozidos e transfira para uma tigela.
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5
Misture 2 picados dentes de alho, 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem, 1 colher (sopa) melaço de romã, 1 colher (sopa) suco de limão fresco e 1/2 colher (chá) sal marinho fino até incorporar bem.
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6
Decore com 2 colheres (sopa) picada finamente salsinha fresca e sirva.