Babagannus
Una ensalada turca ahumada de berenjenas asadas mezclada con pimiento rojo asado, ajo, aceite de oliva y melaza de granada ácida.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g berenjenas globulares
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda melaza de granada
- 1 cda jugo de limón fresco
- 1/2 cdta sal marina fina
- 2 cda perejil de hoja plana fresco, finamente picado
Instrucciones
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1
Pincha 910 g berenjenas globulares por todas partes con un tenedor y colócala en una bandeja para hornear con 1 pimiento rojo.
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2
Asa en un horno a 220°C durante 35 minutos hasta que la piel se carbonice y las verduras se ablanden por completo.
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3
Pela y desecha las pieles carbonizadas, luego coloca 910 g berenjenas globulares y 1 pimiento rojo en una tabla de cortar.
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4
Pica finamente las verduras cocidas y pásalas a un bol para mezclar.
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5
Incorpora 2 picados dientes de ajo, 3 cda aceite de oliva virgen extra, 1 cda melaza de granada, 1 cda jugo de limón fresco y 1/2 cdta sal marina fina hasta que todo esté bien combinado.
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6
Decora con 2 cda finamente picado perejil de hoja plana fresco y sirve.