巴巴加努什
一道烟熏风味的土耳其烤茄子沙拉，拌入烤焦的红甜椒、大蒜、橄榄油和酸甜的石榴糖浆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 圆茄子
- 1 红甜椒
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 3 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 大勺 石榴糖浆
- 1 大勺 鲜榨柠檬汁
- 1/2 小勺 细海盐
- 2 大勺 新鲜扁叶欧芹, 切细碎
做法
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1
用叉子在整个 910 克 圆茄子 上扎洞，然后与 1 红甜椒 一起放在烤盘上。
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2
在 220°C 的烤箱中烘烤 35 分钟，直到表皮烤焦且蔬菜完全变软。
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3
剥掉并丢弃烤焦的表皮，然后将 910 克 圆茄子 和 1 红甜椒 放在砧板上。
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4
将煮熟的蔬菜切碎，转移到搅拌碗中。
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5
加入 2 切碎 大蒜瓣、3 大勺 特级初榨橄榄油、1 大勺 石榴糖浆、1 大勺 鲜榨柠檬汁 和 1/2 小勺 细海盐 搅拌均匀。
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6
用 2 大勺 切细碎 新鲜扁叶欧芹 点缀并端出。