Bánh canh cua
Bogata wietnamska zupa makaronowa z grubym makaronem z tapioki i delikatnym mięsem crab w aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g kości wieprzowe z karku, opłukane
- 2,4 l woda
- 2 łyżki olej z arnoty właściwej
- 40 g szalotki, posiekane
- 450 g mięso z kraba w kawałkach, odsączone
- 3 łyżki sos rybny
- 30 g skrobia z tapioki
- 450 g makaron bánh canh
- 4 zielona cebulka, cienko pokrojone
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku gotuj na wolnym ogniu 910 g opłukane kości wieprzowe z karku w 2,4 l woda przez 45 minut, aż mięso zmięknie i osiągnie temperaturę 63°C, zbierając z powierzchni tworzącą się pianę.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej z arnoty właściwej na patelni na średnim ogniu, dodaj 40 g posiekane szalotki i smaż przez 2 minuty, aż uwolni aromat.
-
3
Dodaj 450 g odsączone mięso z kraba w kawałkach oraz 3 łyżki sos rybny na patelnię, mieszając delikatnie przez 2 minuty, a następnie przełóż do garnka z bulionem.
-
4
Wymieszaj 30 g skrobia z tapioki z równą ilością zimnej wody, aby powstała zawiesina, a następnie wmieszaj ją do bulionu, aby go zagęścić.
-
5
Dodaj 450 g makaron bánh canh do bulionu i gotuj przez 3 minuty, aż staną się przezroczyste i miękkie.
-
6
Nalej zupę do miseczek i udekoruj przed podaniem, posypując 4 cienko pokrojone zielona cebulka.