Bánh Canh Cua
Sup mi Vietnam yang kaya rasa, menggunakan mi tapioka yang tebal dan daging kepiting empuk dalam kuah gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g tulang leher babi, dibersihkan
- 2,4 l air
- 2 sdm minyak annatto
- 40 g bawang merah, dicincang
- 450 g daging kepiting gumpal, ditiriskan
- 3 sdm kecap ikan
- 30 g tepung tapioka
- 450 g mi banh canh
- 4 daun bawang, diiris tipis
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, rebus 910 g dibersihkan tulang leher babi di dalam 2,4 l air selama 45 menit hingga empuk dan daging mencapai 63°C, buang busa yang mengapung di permukaannya.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak annatto di dalam wajan dengan api sedang, masukkan 40 g dicincang bawang merah, dan tumis selama 2 menit hingga harum.
-
3
Masukkan 450 g ditiriskan daging kepiting gumpal dan 3 sdm kecap ikan ke dalam wajan, aduk perlahan selama 2 menit, lalu pindahkan ke dalam panci kuah.
-
4
Campur 30 g tepung tapioka dengan bagian air dingin yang sama untuk membuat larutan kental, lalu aduk ke dalam kuah untuk mengentalkan.
-
5
Masukkan 450 g mi banh canh ke dalam kuah dan masak selama 3 menit hingga transparan dan empuk.
-
6
Sendokkan sup ke mangkuk dan hiasi dengan 4 diiris tipis daun bawang sebelum disajikan.