آيس كريم السمسم الأسود
آيس كريم منزلي لا يحتاج إلى آلة تقليب، يُحضّر من معجون السمسم الأسود المحمص، مما يمنحه لوناً أرجوانياً رمادياً داكناً ونكهة غنية وجوزية ومائلة للملوحة قليلاً. خطّط مسبقاً: ضَعْه في المجمّد لمدة لا تقل عن 6 ساعات، أو طوال الليل، حتى يصبح صلباً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 475 مل كريمة خفق ثقيلة
- 1 علبة حليب محلى مكثف (عبوة 400 غ)
- 6 ملاعق كبيرة معجون السمسم الأسود (كوروجوما)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان بذور السمسم الأسود, محمصة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير مبرّد، اخفق 475 مل كريمة خفق ثقيلة باستخدام خفاق كهربائي حتى تتكون قمم متماسكة، من 2 إلى 3 دقائق.
-
2
في وعاء منفصل، اخفق معاً 1 علبة حليب محلى مكثف (عبوة 400 غ) و6 ملاعق كبيرة معجون السمسم الأسود (كوروجوما) و1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا و1/4 ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً وذو لون أرجواني رمادي متجانس، دون أي خطوط باقية من المعجون.
-
3
أدخل بحركة دائرية حوالي ثلث كمية الكريمة المخفوقة في مزيج السمسم لتخفيفه، ثم أدخل بلطف باقي الكريمة المخفوقة على مرحلتين أخريين حتى لا تبقى أي خطوط بيضاء.
-
4
اسكب المزيج في قالب رغيف آمن للاستخدام في المجمّد أو وعاء محكم الإغلاق، وساوِ السطح، وانثر 2 ملعقتان كبيرتان محمصة بذور السمسم الأسود على السطح. اضغط بقطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح.
-
5
جمّد المزيج لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يصبح صلباً قبل غرفه وتقديمه.