Мороженое из черного кунжута
Мороженое без взбивания на основе пасты из обжаренного черного кунжута, придающей ему глубокий серовато-пурпурный цвет, а также насыщенный ореховый, слегка солоноватый вкус. Планируйте заранее, замораживайте не менее 6 часов или на ночь до застывания.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 475 мл жирные сливки
- 1 банка сладкое сгущенное молоко (банка 400 г)
- 6 ст. л. паста из черного кунжута (курома)
- 1 ч. л. экстракт ванили
- 1/4 ч. л. соль
- 2 ст. л. семена черного кунжута, обжаренные
Способ приготовления
-
1
В большой охлажденной миске взбейте 475 мл жирные сливки с помощью миксера до образования устойчивых пиков, от 2 до 3 минут.
-
2
В отдельной миске взбейте венчиком 1 банка сладкое сгущенное молоко (банка 400 г), 6 ст. л. паста из черного кунжута (курома), 1 ч. л. экстракт ванили и 1/4 ч. л. соль до получения однородной массы ровного серовато-пурпурного цвета без разводов пасты.
-
3
Вмешайте примерно треть взбитых сливок в кунжутную массу, чтобы сделать ее легче, а затем аккуратно вмесите оставшиеся взбитые сливки в два приема до исчезновения белых полос.
-
4
Перелейте массу в безопасную для заморозки форму для хлеба или герметичный контейнер, разровняйте поверхность и посыпьте сверху 2 ст. л. обжаренные семена черного кунжута. Прижмите кусочек полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности.
-
5
Замораживайте не менее 6 часов или на ночь до застывания, после чего нанизывайте шарики и подавайте.