흑임자 아이스크림
볶은 흑임자 페이스트를 기반으로 만든 노컨 아이스크림으로, 짙은 회보라색과 풍부하고 고소하며 살짝 짭조름한 맛을 냅니다. 미리 계획하세요: 단단해질 때까지 최소 6시간 또는 밤새 얼립니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 475 ml 생크림
- 1 캔 가당 연유 (400 g 캔)
- 6 큰술 흑임자 페이스트 (쿠로고마)
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 1/4 작은술 소금
- 2 큰술 검은깨, 볶은
만드는 법
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1
차갑게 식힌 큰 볼에 475 ml 생크림을(를) 핸드믹서를 사용하여 휭기 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 2~3분간 휘핑합니다.
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2
별도의 볼에 1 캔 가당 연유 (400 g 캔), 6 큰술 흑임자 페이스트 (쿠로고마), 1 작은술 바닐라 익스트랙, 1/4 작은술 소금을(를) 넣고 페이스트 줄무늬 없이 매끄럽고 고른 회보라색이 될 때까지 거품기로 섞습니다.
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3
휘핑한 생크림의 약 3분의 1을 참깨 혼합물에 가볍게 섞어 농도를 맞춘 다음, 남은 휘핑한 생크림을 두 번에 걸쳐 흰 줄무늬가 남지 않을 때까지 조심스럽게 접어 섞습니다.
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4
혼합물을 냉동 가능한 식빵 팬이나 밀폐 용기에 붓고 윗면을 평평하게 다듬은 다음 표면 위에 2 큰술 볶은 검은깨을(를) 뿌립니다. 표면에 플라스틱랩을 직접 밀착시킵니다.
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5
스쿱으로 떠서 서빙하기 전까지 단단해질 때까지 최소 6시간 또는 밤새 냉동합니다.