Zwarte-sesamiemand
Een ijsje zonder ijsmachine op basis van geroosterde zwarte sesampasta, wat het een diep grijs-paarse kleur en een rijke, nootachtige, licht hartige smaak geeft. Plan vooruit: vries minstens 6 uur of een hele nacht in tot het stevig is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml slagroom
- 1 blik gezoete gecondenseerde melk (blikje van 400 g)
- 6 el zwarte sesampasta (kurogoma)
- 1 tl vanille-extract
- 1/4 tl zout
- 2 el zwarte sesamzaadjes, geroosterde
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote koude kom 475 ml slagroom met een elektrische mixer stijf tot zich stevige pieken vormen, gedurende 2 tot 3 minuten.
-
2
Klop in een aparte kom 1 blik gezoete gecondenseerde melk (blikje van 400 g), 6 el zwarte sesampasta (kurogoma), 1 tl vanille-extract en 1/4 tl zout door elkaar tot een glad en gelijkmatig grijs-paars mengsel zonder strepen van de pasta.
-
3
Spatel ongeveer een derde van de opgeklopte room door het sesammengsel om dit lichter te maken en spatel daarna de rest van de opgeklopte room in twee porties voorzichtig door tot er geen witte strepen meer te zien zijn.
-
4
Giet het mengsel in een vriezerbestendige cakevorm of luchtdichte bak, strijk de bovenkant glad en strooi 2 el geroosterde zwarte sesamzaadjes over het oppervlak. Druk een stuk vershoudfolie direct op het oppervlak.
-
5
Vries minstens 6 uur of een hele nacht in tot het stevig is voordat je het schept en serveert.