Helado de Sésamo Negro
Un helado sin máquina hecho a base de pasta de sésamo negro tostado, que le da un color gris morado intenso y un sabor rico, tostado y ligeramente salado. Planea con anticipación: congela al menos 6 horas, o toda la noche, hasta que esté firme.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml crema para batir
- 1 lata leche condensada azucarada (lata de 400 g)
- 6 cda pasta de sésamo negro (kurogoma)
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/4 cdta sal
- 2 cda semillas de sésamo negro, tostadas
Instrucciones
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1
En un tazón grande y frío, bate 475 ml crema para batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes, de 2 a 3 minutos.
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2
En un tazón aparte, bate 1 lata leche condensada azucarada (lata de 400 g), 6 cda pasta de sésamo negro (kurogoma), 1 cdta extracto de vainilla y 1/4 cdta sal hasta que quede suave y de un color gris morado uniforme, sin rastros de pasta.
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3
Incorpora aproximadamente un tercio de la crema batida en la mezcla de sésamo para aligerarla, luego incorpora suavemente el resto de la crema batida en dos adiciones más hasta que no queden vetas blancas.
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4
Vierte la mezcla en un molde para pan apto para congelador o en un recipiente hermético, alisa la parte superior y esparce 2 cda tostadas semillas de sésamo negro sobre la superficie. Presiona un trozo de plástico de cocina directamente sobre la superficie.
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5
Congela al menos 6 horas, o toda la noche, hasta que esté firme antes de servir en bolas.