شوپيه دي پيسكادو
حساء سمك بيروفي تقليدي غني بقطع السمك الأبيض الطري، والبطاطا، والذرة الحلوة، والجبن الطازج في مرقة كريمية مبهرة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ فيليه سمك أبيض, مقطع إلى قطع
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 160 غ بصل أحمر, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون أجي أماريلو
- 950 مل مرق السمك
- 300 غ بطاطا صفراء, مقطعة إلى مكعبات
- 2 كيزان الذرة, مقطعة إلى دوائر
- 75 غ بازلاء مجمدة
- 120 مل حليب مبخر
- 240 مل جبن فريسكو, مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 4 بيض
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم شوح 160 غ مفروم بصل أحمر و4 مفروم ناعماً فصوص ثوم حتى يطريا.
-
2
أضف 2 ملعقتان كبيرتان معجون أجي أماريلو وقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
-
3
أصب 950 مل مرق السمك وأضف 300 غ مقطعة إلى مكعبات بطاطا صفراء و2 مقطعة إلى دوائر كيزان الذرة، ودع المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطا طرية.
-
4
أضف 680 غ مقطع إلى قطع فيليه سمك أبيض و75 غ بازلاء مجمدة، واطهي لمدة 5 دقائق حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 63°C.
-
5
أطفئ النار، ثم اخلط 120 مل حليب مبخر و240 مل مقطع إلى مكعبات جبن فريسكو و1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
-
6
اقسر 4 بيض مباشرة في الحساء الساخن واتركها تسلق دون تحريك لمدة 3 دقائق قبل التقديم.