Чупе де пескадо
Традиційний перуанський рибний суп із ніжною білою рибою, картоплею, солодкою кукурудзою та свіжим сиром у вершковому пряному бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г філе білої риби, нарізане шматочками
- 2 ст. л. оливкова олія
- 160 г червона цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. паста аджі амарільо
- 950 мл рибний бульйон
- 300 г жовта картопля, нарізана кубиками
- 2 качани кукурудзи, нарізана кружальцями
- 75 г заморожений зелений горошок
- 120 мл згущене молоко без цукру
- 240 мл сир кесо фреско, нарізаний кубиками
- 1 ч. л. сушений орегано
- 4 яйця
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні, потім обсмажте 160 г нарізана кубиками червона цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику до м'якості.
-
2
Вмішайте 2 ст. л. паста аджі амарільо і готуйте 2 хвилини до появи аромату.
-
3
Влийте 950 мл рибний бульйон, додайте 300 г нарізана кубиками жовта картопля та 2 нарізана кружальцями качани кукурудзи, доведіть суміш до кипіння і варіть на помірному вогні 10 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
-
4
Додайте 680 г нарізане шматочками філе білої риби та 75 г заморожений зелений горошок, готуйте 5 хвилин, доки температура всередині риби не досягне 63°C.
-
5
Вимкніть вогонь, потім вмішайте 120 мл згущене молоко без цукру, 240 мл нарізаний кубиками сир кесо фреско та 1 ч. л. сушений орегано.
-
6
Вбийте 4 яйця безпосередньо в гарячий суп і дайте їм зваритися-пошотіруватися без помішування протягом 3 хвилин перед подачею.