Chupe de Pescado
Sup ikan tradisional Peru yang kaya dengan ikan putih empuk, kentang, jagung manis, dan keju segar dalam kuah berempah yang kental.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g fillet ikan putih, dipotong-potong
- 2 sdm minyak zaitun
- 160 g bawang bombay merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm pasta aji amarillo
- 950 ml kaldu ikan
- 300 g kentang kuning, dipotong dadu
- 2 jagung manis, dipotong bulat
- 75 g kacang polong beku
- 120 ml susu evaporasi
- 240 ml keju queso fresco, dipotong dadu
- 1 sdt daun oregano kering
- 4 telur
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang, lalu tumis 160 g dicincang bawang bombay merah dan 4 dicincang halus siung bawang putih hingga lunak.
-
2
Masukkan 2 sdm pasta aji amarillo dan masak selama 2 menit hingga harum.
-
3
Tuang 950 ml kaldu ikan dan tambahkan 300 g dipotong dadu kentang kuning serta 2 dipotong bulat jagung manis, lalu didihkan campuran tersebut selama 10 menit hingga kentang empuk.
-
4
Masukkan 680 g dipotong-potong fillet ikan putih dan 75 g kacang polong beku, masak selama 5 menit hingga ikan mencapai suhu internal 63°C.
-
5
Matikan api, lalu aduk 120 ml susu evaporasi, 240 ml dipotong dadu keju queso fresco, dan 1 sdt daun oregano kering ke dalam sup.
-
6
Pecahkan 4 telur langsung ke dalam sup panas dan biarkan matang tanpa diaduk selama 3 menit sebelum disajikan.