Chupe de Pescado
一道传统的秘鲁鱼肉浓汤，里面有嫩滑的白鱼肉、土豆、甜玉米和新鲜干酪，汤底浓郁辛辣。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 680 克 白鱼柳, 切块
- 2 大勺 橄榄油
- 160 克 红洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 黄色辣椒酱
- 950 毫升 鱼高汤
- 300 克 黄土豆, 切块
- 2 玉米棒, 切成圆段
- 75 克 冷冻青豆
- 120 毫升 淡炼乳
- 240 毫升 鲜干酪, 切丁
- 1 小勺 干牛至
- 4 鸡蛋
做法
-
1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油，然后翻炒 160 克 切丁 红洋葱 和 4 切碎 大蒜瓣 至变软。
-
2
加入 2 大勺 黄色辣椒酱 翻炒 2 分钟至散发出香味。
-
3
倒入 950 毫升 鱼高汤，放入 300 克 切块 黄土豆 和 2 切成圆段 玉米棒，煮沸并文火慢炖 10 分钟，直到土豆变软。
-
4
加入 680 克 切块 白鱼柳 和 75 克 冷冻青豆，煮 5 分钟，直到鱼肉内部温度达到 63°C。
-
5
关火，然后拌入 120 毫升 淡炼乳、240 毫升 切丁 鲜干酪 和 1 小勺 干牛至。
-
6
将 4 鸡蛋 直接打入热汤中，静置水煮 3 分钟后再出锅。