ชูเปเดเปสกาโด
ซุปปลาเปรูแบบดั้งเดิมที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาสีขาวนุ่ม มันฝรั่ง ข้าวโพดหวาน และชีสสดในน้ำซุปเข้มข้นหอมเครื่องเทศ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อปลาสีขาวแล่, หั่นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 160 ก. หอมแดง, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ เพสต์พริกอากิอามาริโย
- 950 มล. น้ำสต็อกปลา
- 300 ก. มันฝรั่งสีเหลือง, หั่นเต๋า
- 2 ข้าวโพดฝัก, หั่นแว่น
- 75 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง
- 120 มล. นมข้นจืด
- 240 มล. เกโซเฟรสโก, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 4 ไข่ไก่
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง จากนั้นผัด 160 ก. หั่นเต๋า หอมแดง และ 4 สับ กระเทียมกลีบ จนสุกนิ่ม
-
2
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เพสต์พริกอากิอามาริโย ลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
3
เท 950 มล. น้ำสต็อกปลา ลงไปแล้วใส่ 300 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งสีเหลือง กับ 2 หั่นแว่น ข้าวโพดฝัก เคี่ยวส่วนผสมต่อ 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
-
4
ใส่ 680 ก. หั่นชิ้น เนื้อปลาสีขาวแล่ และ 75 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง ลงไป ต้มต่อ 5 นาทีจนเนื้อปลาถึงอุณหภูมิภายใน 63°C
-
5
ปิดไฟ จากนั้นใส่ 120 มล. นมข้นจืด, 240 มล. หั่นเต๋า เกโซเฟรสโก และ 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง คนให้เข้ากัน
-
6
ตอก 4 ไข่ไก่ ลงในซุปที่ร้อนโดยตรงและปล่อยให้ไข่สุกโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 3 ก่อนตักเสิร์ฟ