Chupe de Pescado
Yumuşak beyaz balık, patates, tatlı mısır ve taze peynirle zenginleştirilmiş, kremsi ve baharatlı bir et suyuna sahip geleneksel bir Peru balık çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g beyaz balık filetosu, iri doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 160 g kırmızı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi
- 950 ml balık suyu
- 300 g sarı patates, küp doğranmış
- 2 koçan mısır, halka şeklinde kesilmiş
- 75 g donmuş bezelye
- 120 ml buharlaştırılmış süt
- 240 ml queso fresco peyniri, küp doğranmış
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 4 yumurta
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, ardından 160 g küp doğranmış kırmızı soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
-
2
İçine 2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
-
3
950 ml balık suyu dökün, ardından 300 g küp doğranmış sarı patates ve 2 halka şeklinde kesilmiş koçan mısır ekleyin, karışımı patatesler yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın.
-
4
680 g iri doğranmış beyaz balık filetosu ve 75 g donmuş bezelye ekleyin, balık 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 5 dakika pişirin.
-
5
Ateşi kapatın ve ardından 120 ml buharlaştırılmış süt, 240 ml küp doğranmış queso fresco peyniri ve 1 çay kaşığı kuru kekik ekleyin.
-
6
4 yumurta doğrudan sıcak çorbanın içine kırın ve servis yapmadan önce karıştırmadan 3 dakika poşe olmasını bekleyin.