تشيبوريك

في وعاء كبير، اخلط 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات، ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح، و240 مل ماء دافئ لتشكيل عجينة ناعمة، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

في وعاء منفصل، ادمج 450 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم، و1 متوسط مبشور بصل أصفر، وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مع 2 ملعقتان كبيرتان من الماء لإنشاء حشوة لحم غنية بالعصارة.

قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة لتصبح دائرة رقيقة، ووضع الحشوة على نصف دائرة، واطو فوقها، واغلق الحواف بإحكام باستخدام شوكة.

سخن 475 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 180°C.

اقل فطائر العجين على دفعات لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ويسجل اللحم البقري درجة حرارة داخلية تصل إلى 71°C.