Çibörek
Des chaussons de pâte croustillants et frits, garnis d'une farce de bœuf haché savoureuse et juteuse. Cette spécialité turque et tatare de Crimée classique est servie bien chaude avec un centre tendre.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 375 g farine tout usage
- 240 ml eau tiède
- 1 c. à café sel
- 450 g bœuf haché maigre
- 1 moyen oignon jaune, râpé
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélangez 375 g farine tout usage, la moitié du 1 c. à café sel et de l' 240 ml eau tiède pour former une pâte lisse, puis couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
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2
Dans un autre bol, combinez 450 g bœuf haché maigre, 1 moyen râpé oignon jaune, le reste du 1 c. à café sel et du 1/2 c. à café poivre noir moulu avec 2 c. à soupe d'eau pour créer une farce de viande juteuse.
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3
Divisez la pâte en petites boules, étalez chacune en un cercle fin, placez la farce sur une moitié, repliez et scellez fermement les bords avec une fourchette.
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4
Chauffez 475 ml huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à 180°C.
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5
Faites frire les poches de pâte par lots pendant 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le bœuf atteigne une température interne de 71°C.