Чебурек
Хрусткі смажені пиріжки з тіста, наповнені соковитою та ароматною начинкою з яловичого фаршу. Цей класичний турецький та кримськотатарський делікатес подається гарячим з ніжним центром.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 375 г борошно пшеничне
- 240 мл тепла вода
- 1 ч. л. сіль
- 450 г нежирний яловичий фарш
- 1 середній жовта цибуля, натерта
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 475 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте 375 г борошно пшеничне, половину 1 ч. л. сіль та 240 мл тепла вода, щоб утворилося однорідне тісто, потім накрийте його та залиште на 20 хвилин.
-
2
В окремій мисці змішайте 450 г нежирний яловичий фарш, 1 середній натерта жовта цибуля, решту 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець з 2 ст. л. води, щоб створити соковиту м'ясну начинку.
-
3
Розділіть тісто на маленькі кульки, розкачайте кожну в тонке кружало, викладіть начинку на одну половину, складіть навпіл і щільно запечатайте краї виделкою.
-
4
Розігрійте 475 мл рослинна олія у глибокій сковороді на середньо-високому вогні до температури 180°C.
-
5
Смажте кишеньки з тіста партіями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, поки яловичина не досягне внутрішньої температури 71°C.